อาหารเม็กซิกัน – แนะนำสั้น ๆ เกี่ยวกับอาหารเม็กซิกัน

มีนาคม 25, 2021 Off By bassfi20

อาหารเม็กซิกันเป็นอาหารที่มีความซับซ้อนและมีการพัฒนารูปแบบการปรุงอาหารที่แตกต่างกันมากว่าหลายศตวรรษ เป็นอาหารที่มีสีสันและน่ารับประทานและขึ้นชื่อในเรื่องของเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยมรวมถึงการปรุงรสเผ็ด

อาหารหลักของเม็กซิกันมักจะเป็นข้าวโพด (ซึ่งตามประเพณีแล้วจะกินบนซังหรือใช้ในการทำแป้งสำหรับตอติญ่าและทามาเลส) ถั่วสควอชและพริกหลากหลายชนิด ข้าวยังเป็นส่วนประกอบทั่วไป นี่เป็นเพียงส่วนผสมบางส่วนของอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิม

ชาวสเปนนำเสนออาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมด้วยการเพิ่มมันฝรั่งและมะเขือเทศ กระเทียมพริกและขิงที่ชาวสเปนนำมาสู่โลกใหม่ สิ่งเหล่านี้เป็นเพียงส่วนประกอบบางส่วนของอาหารดั้งเดิมของชาวเม็กซิกัน

อาหารของเม็กซิโกมีความหลากหลายและหลากหลายและได้กลายเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก โดดเด่นด้วยความเผ็ดและรสชาติที่จัดจ้าน ในขณะที่อาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมนั้นอุดมสมบูรณ์มาก แต่ก็มีความสมดุลและยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารเบา ๆ

อาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมผสมผสานกับอาหารสเปนแบบดั้งเดิมเพื่อสร้างรสชาติของอาหารเม็กซิกันใหม่ อาหารของนิวเม็กซิโกมีลักษณะเป็นสีเหลืองเข้มจากการใช้พริกชิลี เนื้อของอาหารเม็กซิกันใหม่มักเป็นเนื้อหมูหรือเนื้อวัวและเป็นที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อข้าวโพดเม็กซิกันใหม่หรือไก่ชิลีสีเขียว

เนื้อไขมันขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยไขมันของอาหารเม็กซิกันใหม่ถูกจับเข้าด้วยกันโดยตอร์ตีญ่าข้าวโพดขนาดใหญ่ที่เรียกว่าทามาเลส รสชาติของทามาเล่เข้มข้นมากจนเข้ากันกับการใช้ตอติญ่าข้าวโพด มาซาหรือตอร์ตีญ่าข้าวโพดใช้ในการห่อเนื้อและเต็มไปด้วยรสชาติที่ขนานนามว่าพอดีที่จะรับประทานได้ทันที

งานเลี้ยงอาหารค่ำแบบเม็กซิกันใหม่จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีการใช้แกลลินาโดหรือซอสแดง ซอสนี้ประกอบด้วยพริกแห้งพริกและเครื่องเทศอื่น ๆ เป็นอาหารสำหรับเทศกาลที่เหมาะสำหรับโอกาสต่างๆอย่างแท้จริง ตำราอาหารเม็กซิกันเล่มใหม่จะทำให้คุณรู้สึกกระปรี้กระเปร่าด้วยไอเดียมากมายที่ไม่มีที่สิ้นสุดสำหรับอาหารจานที่สมบูรณ์แบบ

ประวัติความเป็นมาของอาหารเม็กซิกันใหม่ค่อนข้างน่าสนใจ ชาวสเปนยึดครองเม็กซิโกมานานจนเปลี่ยนอาหารเป็นชิมิชางกาซึ่งเป็นอาหารยอดนิยมในปัจจุบัน chimichanga เป็นสตูว์ยอดนิยมที่ประกอบด้วยเนื้อวัวและผักของชิลีและน่ากินมาก

อาหารเม็กซิกันใหม่แบบดั้งเดิมขึ้นชื่อในเรื่องการใช้พริกแดงและเครื่องปรุงรสเผ็ด พวกเขามักจะเลือกมาจาก Albuquerque เมืองหลวงของเม็กซิโกใหม่ รากฐานของอาหารเม็กซิกันใหม่คือข้าวโพดและมักนิยมใช้ในอาหารจานอร่อยหลากหลายประเภท วัตถุดิบหลักอื่น ๆ ของสูตรอาหารเม็กซิกันใหม่ ได้แก่ chiles en Nogada, chiles rellenos และ enthalas

สูตรอาหารเท็กซัสยังมีอาหารมากมายที่มีเนื้อไก่และเนื้อวัวมากมาย ไก่เนยเป็นอาหารจานเดียวควบคู่ไปกับข้าวโพดและเอนชิลาดาชิลี เนื้อวัวมักจะตุ๋นในหม้อโดยใส่พริกกระเทียมและหัวหอมแล้วปรุงเหมือนพาสต้า มีกลิ่นหอมเผ็ดร้อนที่คุณจะได้กลิ่นเมื่อเข้าครัวนิวเม็กซิโก หน่อไม้ฝรั่งปรุงสุกมีลักษณะเดียวกับผักสวนครัวที่รู้จักกันดี

ผู้ตั้งถิ่นฐานในนิวเม็กซิโกยังแนะนำให้เรารู้จักกับคุณค่าของพริกแดง ว่ากันว่าพริกเหล่านี้จะทำหน้าที่ปรับปรุงสีของเนื้อสัตว์ ปัจจุบันในนิวเม็กซิโกพริกแดงเป็นส่วนหนึ่งของอาหารท้องถิ่นหลายชนิด พริกแดงยังใช้ในการทำผักดอง

ยาเม็ดเดียวที่มีถิ่นกำเนิดในนิวเม็กซิโกเป็นส่วนประกอบที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งของอาหาร แท็บเล็ตเหล่านี้ใช้ในการแปรรูปพริกเขียวจำนวนมากที่จำเป็นในการทำอาหารหลาย ๆ อย่าง ถั่วลิสงได้รับการปลูกในพื้นที่นิวเม็กซิโกเป็นเวลาหลายร้อยปี วันนี้พริกขี้หนูเป็นที่รู้จักกันในชื่อ Chipotle

ประวัติความเป็นมาของอาหารนิวเม็กซิโกเป็นอาหารที่หลากหลายและซับซ้อนอย่างแท้จริง อย่างไรก็ตามมีการกล่าวกันว่าเนื้อหมูและเนื้อวัวของนิวเม็กซิโกเป็นที่รู้จักและชื่นชอบ